酵素とは？
酵素とは、生体内で起こる化学反応に対して、触媒としての働きをする分子のこと！酵素が触媒として機能するような化学反応を「酵素的反応」という！酵素は生体が食物として摂取したものを消化の段階から、吸収・運搬・代謝・排泄までのあらゆるプロセスに関係し、生命維持に必要な化学反応には欠かせないものです！多くの酵素は体内で作り出される蛋白質を基に構成されている！だから他の蛋白質と同様に、生体内での生成や分布特性、温度やペーハーにより変性したり活性を失うという特性を持っている！
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