グリコーゲンとはぶどう糖がたくさんつながった多糖類です。食品では、カキに豊富に含まれています。
体内では骨格筋と肝臓に貯蓄され、ぶどう糖に変換されてエネルギー源となります。また、皮膚や脳、軟骨などにもグリコーゲンは存在しています。
皮膚中には、ヒアルロン酸とほぼ同じ量のグリコーゲンが含まれているのです。
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